Fiche technique n°38 "Un festin pour trois fois rien ! Apprenez à cuisiner les restes"

De nombreux aliments sont jetés chaque année alors qu'ils sont encore consommables : jugés trop moches, trop grands, trop petits, pas présentables, ils sont évacués dès les premières étapes du circuit de production.
Lors du transport, de la transformation ou du stockage, des pertes sont occasionnées par des conditionnements défectueux, de la casse ou encore par une rupture de la chaîne du froid.
Dans la grande distribution, les produits invendus ou abîmés lors de manipulations se retrouvent à la poubelle. Chaque année, 1,3 milliards de tonnes de nourriture partent aux ordures dans le monde, soit un tiers de la production de nourriture mondiale !

Le LIERRE... Une fenêtre ouverte sur notre environnement.
Les CPIE de Picardie animent ce Réseau destiné à tous ceux qui portent un intérêt à l’environnement et au développement durable et souhaitent agir au quotidien.

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PUBLICATIONS

Livret des sorties nature de l'Oise (automne-hiver 2018)

Livret des sorties nature de l'Aisne (automne-hiver 2018)

Dossier documentaire du LIERRE n°8 : Changement climatique, solutions locales

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